Il nostro truck ha fatto tappa nella splendida Valencia, che con la sua frizzante aria di mare ci ha dato lo spunto per creare una ricetta davvero gustosa. Un inno a questa terra ricca di sapori e tradizioni: un cremoso risotto con i frutti di mare.
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
PROCEDIMENTO:
Soffriggere l'aglio con olio, cipolla tritata e peperoncino.
Nel frattempo pulire e tagliare i peperoni a cubetti.
Aggiungere il riso e abbondante fumetto di pesce. Aggiungere i peperoni e i calamari, la paprika, lo zafferano e la passata di pomodoro; cuocere per 10 minuti.
Aggiungere poi i gamberi, le cozze e gli scampi, terminando la cottura del riso con il fumetto.
